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[转帖] 肉末豆腐[11P]

lacerta_zj

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1楼 大 中 小 发表于 2020-10-20 22:38  只看该作者
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肉末豆腐[11P]



豆腐是我比较喜欢的一种食材，营养好，还不含脂肪，素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

肉末豆腐做法：

主材：豆腐:一块  肉末:100克  黄豆酱:一大勺  
辅材：盐:一撮  油:一勺  花椒:几颗  干红辣椒:几个  姜:一块  

1. 各种食材准备好



2. 豆腐入锅，汆烫



3. 油锅烧热，爆香花椒、干红辣椒，捞出食材不用



4. 花椒油爆香蒜末，倒入黄豆酱炒出香味



5. 将肉泥倒进去，翻炒至微微变色



6. 肉泥变色的时候，淋入半碗水，将豆腐块倒进去



7. 烧至收汁，撒上葱花、调入盐调味即可出锅



肉末豆腐成品图：







烹饪技巧：
豆腐汆烫不要太久，嫩嫩的口感才好。整个过程要大火快炒。肉末、豆腐嫩嫩的才好吃哦
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  • onlymyself 金币 +11 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-10-21 19:47

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2楼 大 中 小 发表于 2020-10-21 16:37  只看该作者
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这个能用鱼豆腐替代吗？总感觉鱼豆腐有一股肉味儿

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aixinxiaozhan

光头不强

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SIS001伍週歲紀念 SIS001拾週歲紀念

3楼 大 中 小 发表于 2020-10-21 19:13  只看该作者
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这种炖豆腐，最好用卤水豆腐

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