[转帖] 燕麦蔓越莓吐司[15P]

“加了燕麦片的吐司，口感和营养更丰富。”用料
主料

高筋面粉300克

燕麦片50克
辅料
细砂糖35克
盐3克
酵母4克
牛奶110毫升
蛋液40克
黄油25克
蔓越莓30克
燕麦蔓越莓吐司的做法
1.
面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）

2.
最后放入燕麦片和高粉，再把酵母埋入面粉中。

3.
选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，选择一个和面程序继续和面。最后放入蔓越莓，继续两个和面程序。

4.
直至黄油和蔓越莓完全与面团融合。

5.
基础发酵结束，面团发至二倍大。

6.
取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成三份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会防止回缩。

7.
取一面团擀成长椭圆形，两个长边向内折，在由上往下卷成卷。

8.
三个面团都卷起来，放入土司盒中。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把吐司盒放到烤网上面发酵40分钟。

9.
二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置40分钟，之后土司盒放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。

10.
面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。

燕麦蔓越莓吐司成品图









烹饪技巧
1、每个人烤箱的温差不同，请按照自家烤箱功率设置。
2、蔓越莓不是必须的，也可以不加。