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工艺：炒

难度：初中水平

人数：未知

口味：麻辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。”

主料：花生300克

调料：食盐1.5茶匙干辣椒5根糖1茶匙麻椒适量

麻辣花生的做法

1.锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟(锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味)

2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉



3.用手搓去花生外面的红衣

4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱



5.将干辣椒剪成细丝

6.冷锅冷油放入花生小火炸



7.将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油(炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧)

8.锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香



9.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味

10.加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅